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VENTRESCA

Gran selección de la mejor Ventresca de bonito y Ventresca atún claro.

3,17  / 26,85 kg
5,79  / 49,03 kg
5,54  / 46,98 kg
9,24  / 82,5 kg
6,97  / 62,27 kg

¿Que es la ventresca de atún o bonito?

La ventresca de atún o la ventresca de bonito es una parte del despiece ubicada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su utilidad en gastronomía se centra en el sabor y textura que proporciona, muy superior a otras partes del atún o del bonito.

 

Como se elabora

Al tratarse de una parte del bonito o atún, se elabora exactamente igual, con la única diferencia que a la hora de trocearlo se separan las ventrescas para embotarlas por separado.